Historie
Našeho vinařství
Historie vinařství v Naší rodině sahá až do r.1945,kdy došla babička s tetou hned po válce do Dolních Dunajovic a začaly hospodařit na 2 hektarech vinic a 3 hektarech polností.
Když se babičce narodily dvě dcery a zůstala sama bez mužské pomoci,nebylo vůbec jednoduché pokračovat ve vinařství a budoucnost vína byla nejasná.
Naštěstí osud tomu přál a do rodiny se v roce 1969 přiženil muž,až z východních čech,který se chtěl naučit vše kolem pěstování a výroby vín,Václav Volavka.Začal pracovat jako sklepmistr ve velkých vinařských závodech,a tím prohluboval svoje znalosti a dovednosti ve výrobě a pěstování vína.Práci na svých vinohradech a distribuci vín měl hlavně kvůli tehdejší těžké době jen jako koníček.Začátek 90.let byl příznivější k podnikání a sklep mohli začít navštěvovat přátelé a milovníci vína.
V tu dobu už byl na světě Volavka junior,Marian,který byl do vinařství zasvěcen už od 7 let.Nyní vede vinařství převážně on a úspěšně pokračuje v rodinné tradici.Víno se stále vyrábí tradičním způsobem a to,práce ve vinicích ,sbírání hroznů a následné zpracování se děje ručně.Zrání vína probíha ve starém sklepě,s konstantní teplotou 7 st v dubových bečkách.Víno se snažíme nepřikrášlovat do umělých podob.
"ČÍM VÍCE ČASU STRÁVENÉHO VE VINICÍCH ,TÍM MÉNĚ PRÁCE VE SKLEPĚ. M.V."